2012/6/20

糸魚川ではじめてのどぶろく。酵母以外すべて糸魚川産。すっきりフルーティなにおいとさわやかな味。
あとは、２，３段仕込みして、アルコール度数ともう少し重めにしたほうがいいか。水と米、麹の割合も、もう少し水をすくなめにしたほうがいいか。
追求していきます。